Juego de blogueros 2.0: rollitos de puerros

Damos la bienvenida al verano con un nuevo ingrediente: el puerro.

Este mes había doble opción de ingredientes: el puerro y/o los higos.

Al principio me había decidido por los higos pero finalmente ha sido el puerro el ingrediente escogido ya que era el que tenia más mano y el cual, casi siempre, tengo en la nevera.

Siempre lo uso para mezclarlo con otros ingredientes y crear un acompañamiento, un sofrito, … Pero no como ingrediente principal así que había que imaginar qué hacer en esta ocasión.

Sigue leyendo

Anuncios

Bizcocho de yogur ( sin gluten y sin leche de vaca )

 Estrenamos nueva sección, la sección sin gluten ya que cada vez más se hacen necesarias recetas de este tipo puesto que esta intolerancia va en aumento. Todos debemos disfrutar de ricas recetas 😉  ahí va la receta del tradicional bizcocho de yogur pero sin gluten y con ingredientes muy saludables. En esta opción he sustituido la harina de trigo por harina de garbanzo ( un cereal por una legumbre ) lo que conlleva que el bizcocho tenga mucha proteína. A parte de sustituir azúcares refinados. El bizcocho quedo muy esponjosito, rico rico y como siempre muy fácil de hacer.

Vamos con la receta:

Ingredientes ( para un molde de 23 cm ):

  • 3 huevos ( de número 0 o 1 )
  • 1 yogur de cabra y oveja
  • 2 + 1/2 de harina de garbanzo ( medidas envase yogur )
  • 2 vasitos de panela ( medida envase yogur )
  • 1 vasito de aceite de oliva virgen extra ( medida envase yogur )
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 cucharadita de canela
  • 7/8 nueces
  • La ralladura de un limón

Elaboración de la base:

  1. Pre-calentamos el horno a 175-180 ºC por arriba y por abajo.
  2. En un bol ponemos los huevos y los batimos a mano o con batidora eléctrica.
  3. Añadimos el yogur, la harina, la panela, el aceite, la levadura química y la canela y batimos bien.
  4. Añadimos la ralladura de limón y las nueces peladas y troceadas, y mezclamos a mano hasta que esté bien integrado.
  5. engrasamos el molde con un poco de aceite de oliva y vertimos la mezcla que hemos creado.
  6. Metemos en el horno durante unos 30-40 min. ( depende de cada horno ) a 180ºC.
  7. Pinchamos con un palillo y cuando éste salga seco ya tenemos listo nuestro bizcocho.
  8. Dejamos enfriar, desmoldamos y ya podemos degustarlo

Que aproveche 😉

Recomendaciones:

  • El yogur puede ser de lo que queramos, yogur de leche de vaca, leche de cabra o oveja, en mi caso era mezcla de cabra y oveja.
  • Podemos quitar la canela y nueces si no os gustan o no las podéis tomar.

Juego de blogueros 2.0: hamburguesas de brócoli

Damos la bienvenida  a la primavera con un rico ingrediente: el brócoli.

Después de algunos meses sin poder participar en el reto por fin puedo y con un ingrediente que descubrí hace poquito tiempo porque nunca lo había querido probar y  cuando finalmente me decidí comprobé lo bueno que está y las muchas posibilidades que tiene 🙂

Os dejo los enlaces del resto de participantes para que podáis ver más recetas con este ingrediente:

Y ahora vamos allá con la receta.

Ingredientes ( para la masa de las empanadillas –salen unas 12 unidades- ):

  • 1 brócoli
  • 100 gr. de arroz integral
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos ( nº 1 o nº 0 )
  • harina de centeno ( a demanada )
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de curri
  • sal ( al gusto
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. Lavamos bien las verduras en un bol con agua y vinagre.
  2. Hervimos el arroz durante una media hora ( según la marca de arroz que uséis puede tardar más o menos, 20-40 minutos ).
  3. Pelamos las zanahorias, la cebolla y el ajo y los rallamos.
  4. Cortamos el brócoli a trocitos pequeños.
  5. Cocinamos el brócoli al vapor hasta que esté blandito y luego lo cortamos en trozos más pequeños aún.
  6. En una sartén saltemos el resto de verduras ( zanahorias, cebolla y ajo ).
  7. Ponemos en un bol todos los ingredientes que hemos estado cocinando ( brócoli, arroz, zanahorias, cebolla y ajo ) y les añadimos sal, aceite, las especias de cúrcuma y curri,  los 2 huevos y un poco de harina y mezclamos. Nos tiene que quedar una masa compacta que nos permita hacer bolas y no se nos desmoronen.
  8. Ponemos en una sartén la masa obtenida y la cocinamos durante unos minutos.
  9. La sacamos del fuego y dejamos enfriar.
  10. Cuando esté frío ya podemos formar, con las manos,  bolas y ponerlas en la sartén con un poco de aceite, las chafamos en forma de hamburguesa, le damos vuelta y vuelta y las sacamos de la sartén.
  11. Ya tenemos listas nuestras deliciosas hamburguesas caseras ahora a disfrutarlas !

Recomendaciones:

  • Si la masa no queda compacta para poder hacer una bola, añade más harina hasta conseguir esta textura.
  • Podemos usar la harina que queramos ( arroz, avena, maíz, trigo, … ).

Chips de Kale

img_20161112_183526

No soy mucho de coles :-S pero he de reconocer que según como las cocines pueden llegar a estar muy ricas y lo se preciosamente por esta receta; chips de col Kale, quedan crujientes, muy buenas y muy fáciles de hacer y en poco tiempo así que una vez más no hay excusa para no cocinar de forma saludable 😉

img_20161112_183454

Vamos con esta sencilla receta:

Ingredientes:

  • 1 manojo de col Kale
  • sal ( al gusto )
  • aceite virgen extra ( al gusto )

Elaboración:

  1. Lavar bien la col con agua y vinagre y secarla.
  2. Encender el horno a 175 ºC.
  3. Cortar la col en trozos medianos y eliminar el tronco de cada hoja.
  4. Poner los trozos sobre una bandeja de horno.
  5. Rociar aceite por encima y sazonar al gusto.
  6. Meter al horno en la posición central, con calor arriba y abajo y hornear hasta que las veamos crujientes ( unos 10 minutos ), ir vigilando ya que rápidamente se nos pueden quemar y sacarlas del horno cuando estén listas.
  7. Ya está, así de fácil tenemos nuestras chips de col Kale 🙂

Recomendaciones:

  • Comerlas en caliente ya que luego pierden el toque crujiente.

img_20161112_183334

Patatas Deluxe al horno

img_20160910_213028459
Mis Deliciosas Tentaciones – final –

Otro de los ingredientes que me encanta en todas sus formas es la patata; frita, al horno, hervida, al vapor, … No lo puedo evitar jejeje. Pero puestos a escoger una forma saludable de comerla, el horno es una buena opción. La receta es muy sencilla en cuanto a la elaboración y se hacen al horno así que más fácil imposible y quedan muy muy ricas.

vamos con la receta:

Ingredientes ( para 4 personas ):

  • 5 patatas grandes
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil ( fresco o en especia )
  • Pimentón dulce ( especia )
  • Cayena en polvo ( especia )
  • Jengibre en polvo ( especia )
  • tomillo ( fresco o en especia )
  • Cúrcuma ( especia )
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal

Elaboración:

  1. Lavar bien las patatas con agua y vinagre.
  2. Cortar en gajos las patatas, sin quitarle la piel y las ponemos en un recipiente apto para el horno ( vidrio o cerámica ).
  3. Pelamos y cortamos los ajos en trozos muy pequeños y los añadimos al recipiente de las patatas.
  4. A continuación añadimos las especies por igual a las patatas, si queremos algún sabor predominante pondremos un poco más de esa especie que nos guste más. La cayena en polvo le dará el toque picante así que tener cuidado de no pasaros con ella.
  5. Rociamos con un buen chorro de aceite y removemos muy bien para que se mezclen todos los ingredientes y dejamos reposar unos minutos.
  6. Encendemos el horno a 190 ºC y cuando esté caliente, metemos las patatas durante unos 30-40 minutos, removiéndolas de vez en cuando.
  7. Cuando ya estén blanditas las sacamos del horno y las emplatamos.
  8. Listas para comer, están deliciosas así que a disfrutarlas !

Recomendaciones:

– Degustarlas calientes.

Buen provecho !