Juego de blogueros 2.0: tarta de cerezas

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El ingrediente afortunado para este mes de julio ha sido … bueno han sido: las cerezas y/o las berenjenas, podíamos usar 1 de los 2 o los 2 en una misma receta, yo he usado las cerezas únicamente.

La receta es una que aprendí en un curso de repostería, me pareció muy sencilla de hacer y con un resultado ESPECTACULAR, con respecto a la receta original he cambiado un poco el gramaje de los ingredientes según mi gusto y he usado otra fruta y condimentos que me parecían interesantes, así que no se hable más y vamos a ver como se hace esta super receta:

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Ingredientes ( para 3 tartas ):

  • 55 gr. mantequilla
  • 55 gr. queso crema
  • 55 gr. azúcar blanca
  • 65 gr. harina de trigo
  • 1 pizca de sal
  • 14/15 cerezas
  • 5/6 hojas de hierbabuena
  • miel ( al gusto )

Elaboración:

  1. Poner la mantequilla, el queso, el azúcar, la harina y la sal en un bol y mezclar mecánicamente o manualmente hasta que queda una masa pegajosa y homogénea.
  2. Meter en la nevera la masa obtenida mientras cortamos las hojas de hierbabuena y las cerezas ( lavar las cerezas previamente con agua y vinagre ) a trocitos pequeños.
  3. Mezclar en un bol las cerezas cortadas con las hierbabuena también troceada y dejar reposar.
  4. Encendemos el horno a 180ºC.
  5. Sacamos la masa anterior de la nevera y sobre papel de hornear extendemos 3 montones y con el dedo le vamos dando forma circular.
  6. Metemos los círculos de masa en el horno a 180ºC durante unos 10 minutos.
  7. Sacar del horno, poner por encima la mezcla de cerezas y hierbabuena y volver a hornear otros 10 minutos más.
  8. Pasados los 10 minutos, lo sacamos del horno y ponemos miel por encima y ya tenemos listas nuestras tartas de cerezas :-) 

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Recomendaciones:

  • Se puede usar la fruta y condimentos que queramos.

Para que descubráis más recetas con cerezas o berenjenas, os dejo en link de los demás compañeros:

Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/ Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/ Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/ Fe: http://www.codigosecreto280.com/ M�nica: http://dulcedelimon.com Inma: http://entre3fogones.com/ Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/ Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/ Silvia K.: http://kuinetes.com/ Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/ Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/ Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/ Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/ Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/ Gisela: //https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/ Kemberlyn: https://tupperworker.wordpress.com/

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Coca de naranja y crema

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Hoy se celebra la verbena de San Joan y mañana es festivo así que podemos aprovechar para hacer la coca. En esta ocasión la receta es más elaborada que de costumbre ya que la masa necesita tiempos de reposo pero merece la pena. Para la coca me he basado en la receta del blog de “Ángeles Fernández” pero cambiando algunas cosas, igual con la receta de la crema pastelera, la he sacado del blog “Dulcedelimón”, añadiendo o cambiado cositas para hacerla a mi gusto.

Al hacer esta receta la cocina y el piso entero se ha inundado de un delicioso olor a “pastelería”, ya lo notaréis cuando la hagáis😉 no se os olvidará.

Vamos allá con la deliciosa tentación:

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Ingredientes para la masa madre ( para 1 coca ):

  • 70 gr. de harina de fuerza
  • 7 gr. de levadura fresca.
  • 40 gr. de agua a temperatura ambiente.

Ingredientes para la masa ( para 1 coca ):

  • 250 gr. de harina de fuerza.
  • 10 gr. de levadura fresca.
  • 35 gr. de mantequilla.
  • 45 gr. de azúcar blanca.
  • 45 ml de leche.
  • 30 ml de zumo de naranja natural.
  • La ralladura de 1 naranja pequeña.
  • 10 ml de esencia de vainilla.
  • 1 huevo ( recomendable mínimo número 1, si es 0 mejor ).
  • 5 gr. de sal.
  • Naranja confitada ( al gusto ).
  • Anís ( al gusto ).

Ingredientes para la crema pastelera:

  • 2 huevos ( 1 para pintar la coca ), ( recomendable mínimo número 1, si es 0 mejor ).
  • 250 ml de leche entera.
  • 25 gr. de harina de trigo.
  • 40 gr. de azúcar blanca.
  • 6 ml. de esencia de vainilla.
  • La cáscara de 1/2 naranja
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 barra de canela en rama.

Elaboración:

Para la masa madre:

  1. Primero necesitamos realizar la masa madre y para ello mezclamos todos sus ingredientes, los amasamos hasta conseguir una masa homogénea y lo dejamos, en un bote cerrado, en el frigorífico para que fermente durante toda la noche.

Para la masa:

  1. Sacamos la masa madre del frigorífico.
  2. En un bol ponemos la harina, la sal y mezclamos.
  3. A continuación añadimos al bol la masa madre y mezclamos.
  4. Acto seguido incorporamos el azúcar, el huevo, la ralladura de la naranja, el zumo de la naranja, la leche y la esencia de vainilla y mezclamos bien hasta crear una masa homogénea.
  5. Dejamos reposar la masa durante unos 15 minutos.
  6. Pasados los 15 minutos, añadimos la levadura fresca desmigada, rociamos un poco de agua y amasamos bien hasta conseguir que no se nos pegue demasiado en las manos.
  7. Añadimos poco a poco la mantequilla mientras vamos amasando.
  8. Cuando esté integrada la mantequilla, hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar, tapada con un trapo, durante 1 hora aproximadamente.
  9. Una vez ha fermentado la masa, la estiramos sobre la bandeja del horno con papel de hornear y le damos la forma característica de las cocas ( forma ovalada ).
  10. Le volvemos a poner un trapo por encima y la dejamos reposar una media hora.
  11. Pasado este tiempo, encendemos el horno a 180 ºC .
  12. Pintamos la superficie con huevo batido, le añadimos nuestras rodajas o tiras de naranja confitada y le espolvoreamos azúcar.
  13. Horneamos la coca durante unos 20 minutos y ya la tendremos lista.

Ahora es el momento de hacer la crema pastelera:

  1. Ponemos al fuego ( fuego lento )  un cazo con: la leche, la esencia de vainilla, la canela, la 1/2 rama de canela y la cáscara de naranja.
  2. En un bol batimos el huevo.
  3. Añadimos la harina y el azúcar y batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Cuando la leche hierva, quitamos la cascara de naranja y la rama de canela.
  5. Añadimos la mezcla de huevo, harina y azúcar al cazo sin parar de remover durante 1 o 2 minutos.
  6. Sacamos del fuego y seguimos removiendo hasta obtener la consistencia de la crema pastelera y la dejamos enfriar.

Relleno de la coca:

  1. Abrimos, con la ayuda de un cuchillo grande o un corta-tartas, la coca por la mitad y cuando la crema pastelera ya no esté caliente, rellenamos la coca de crema y la volvemos a cerrar. Ahora si que si ya tenemos lista nuestra coca !!!

Recomendaciones:

  • Le podemos poner la decoración que más nos guste, como: piñones, fruta variada confitada, almendras, …
  • El relleno de la coca lo podemos hacer de chocolate, nata, …

Buen provecho !

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Juego de blogueros 2.0: chips de zanahoria

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Para el mes de mayo el ingrediente estrella ha sido: la zanahoria !!!

Lo primero que se me vino a la mente al pensar en zanahoria fue el bizcocho de zanahoria, pero como no quería caer en la tentación del dulce me puse a pensar en recetas saladas y dí con las queridas chips, que se pueden hacer de muchos ingredientes ( patatas, boniato, … ) pero como el reto era con la zanahoria, ha sido un buen momento para probarlo. Seguir leyendo

Quiche de pavo, queso y espárragos

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Esta receta resulta ideal para cuando tienes invitados en casa, es sencilla de preparar, está muy buena y además se puede hacer de lo que uno quiera, en mi caso la suelo hacer de pavo y queso pero esta vez he añadido espárragos, aquí interviene los gustos de cada uno y la imaginación🙂

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Ahora vemos allá con la deliciosa tentación:

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Ingredientes ( para una quiche ):

  • 1 lámina de masa brisa
  • 200 gr.  de nata líquida
  • 8-10 espárragos verdes
  • 4 huevos
  • queso curado rallado ( al gusto )
  • 6 lonchas de pavo
  • sal
  • pimienta negra molida

Elaboración:

  1. Lavar los espárragos y cortaros en trozos pequeños.
  2. En una sartén salteamos los espárragos y reservamos.
  3. Desenrollamos la lámina de masa brisa, la colocamos sobre un molde, la pinchamos varias veces con un tenedor y la horneamos durante unos 10 minutos a 180 ºC.
  4. En un bol batimos los huevos después añadimos la nata líquida y seguimos batimos.
  5. Añadimos los espárragos, el pavo, el queso, la sal y la pimienta ( al gusto ) al bol y mezclamos bien todo.
  6. Ponemos la mezcla en el molde con la masa brisa y horneamos durante 25-30 minutos a 180 ºC.
  7. Pasado el tiempo de horneado ya tendremos lista nuestra quiche, ahora sólo falta disfrutarla !

Recomendaciones:

  • El relleno de la quiche lo podemos hacer con los ingredientes que queramos.
  • Lo ideal es comerla recién hecha pero si sobra la podemos guardar en la nevera y al día siguiente está rica igualmente.

Buen provecho !

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Juego de blogueros 2.0: Brownie de limón

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IMG_20160424_242745855 (2)El ingrediente afortunado para el reto del mes de Abril ha sido trtrtrtrtrttttr: el LIMÓN !!!!

Este ingrediente da mucho juego ya que se puede usar de muchas formas y en distintos tipos de recetas; entrantes, platos principales, zumos, aliños, … En mi caso he decido hacer un postre con el limón, se trata del típico brownie pero en vez de chocolate, con de limón🙂 Seguir leyendo