Buñuelos de cuaresma

Por las fechas en las que estamos toca receta dulce. Me he decidido por los buñuelos de cuaresma porque los probé por primera vez el año pasado y me gustaron tanto que los tengo que volver a comer 🙂 Y además no son nada complicados de hacer.

Vamos con la receta:

Ingredientes:

150 gr. de harina de trigo
1 cucharadita de levadura en polvo
50 gr. de mantequilla sin sal
80 ml de agua tibia
4 huevos ( número 0 o 1 )
2 cucharaditas de panela/azúcar de caña integral
la ralladura de 1 limón
un chupito de anís
un chupito de Cointreau
1 pizca de sal
aceite de oliva o girasol ( para freir ).

Elaboración:

Ponemos un cazo al fuego con el agua, la mantequilla, la ralladura del limón, la panela y la pizca de sal.
Cuando empiece a hervir añadir la harina con la levadura tamizados y remover bien hasta crear una mezcla homogénea.
Cuando los ingredientes están bien integrados, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.
Añadimos de uno en uno los huevos, mezclando bien.
Añadimos los chupitos de anís y Cointreau y removemos.
Dejamos reposar la masa.
Ponemos una sartén a fuego medio con aceite de oliva suave o de girasol.
Cuando el aceite esté caliente añadimos cucharaditas de masa separadas entre sí y las freímos por los 2 lados.
Al sacarlas de la sartén las ponemos en un plato con una servilleta para quitar el exceso de aceite.
Les espolvoreamos azúcar por encima y ya tenemos listos nuestros buñuelos.

Recomendaciones:

Dejar espacio entre los buñuelos en la sartén ya que se inflarán y ocuparán más espacio.
Dejarlos enfriar antes de ingerir.
Guardarlos en un recipiente cerrado.