Juego de blogueros 2.0: Brownie de limón

El ingrediente afortunado para el reto del mes de Abril ha sido trtrtrtrtrttttr: el LIMÓN !!!!

Este ingrediente da mucho juego ya que se puede usar de muchas formas y en distintos tipos de recetas; entrantes, platos principales, zumos, aliños, … En mi caso he decido hacer un postre con el limón, se trata del típico brownie pero en vez de chocolate, con de limón 🙂

Para que descubráis más recetas con limón, os dejo en link de los demás compañeros:

Carlota: https://articuina.wordpress.com
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com
Ana P.: https://elpostredeana.wordpress.com/
Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Sandra: https://justfoodlovers.wordpress.com/
Silvia K.: http://kuinetes.com/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Carolina: http://lasrecetasdecarol.com/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Sara: http://www.recetasandco.com
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Y ahora vamos allá con la receta:

Ingredientes ( para un molde de 21 cm ):

Para el brownie:

• 100 gr. de harina de trigo
• 100 gr. de azúcar blanca
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 2 huevos medianos
• 70 gr. de mantequilla
• 40 ml de zumo de limón
• ralladura de 1/2 limón
• 50 gr. de coco rallado
• 1 pizca de sal
• 1/2 sobre de levadura seca

Para el glaseado:

• 100 gr. de azúcar glass
• 30 ml de zumo de limón
• ralladura de 1/2 limón

Elaboración:

1. Engrasamos con aceite el molde que vamos a usar, en mi caso uno redondo de 23 cm de diámetro.
2. En un bol mezclamos la harina y la levadura y reservamos.
3. Precalentamos el horno a 170 ºC.
4. En otro bol ponemos la mantequilla, la sal y el azúcar y batimos bien.
5. Añadimos los huevos y mezclamos de nuevo.
6. Incorporamos el resto de ingredientes; el coco, el zumo del limón, la ralladura del limón, la esencia de vainilla y acabamos de batir bien..
7. Tamizamos la mezcla seca del bol que teníamos reservado con la harina y la levadura sobre la mezcla húmeda obtenida y mezclamos de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea.
8. Vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 25 minutos, comprobando con un palillo el interior del brownie, cuando el palillo alga seco ya lo tenemos listo.
9. Sacamos el brownie del horno y lo dejamos enfriar.
10. Procedemos a hacer el glaseado:
11. Ponemos un cazo el fuego a intensidad media y en él incorporamos el zumo y la ralladura de limón y el azúcar glas. Removemos hasta que se disuelva el azúcar.
12. Rociamos el glaseado por encima del brownie y dejamos enfriar nuevamente.
13. Ya tenemos listo nuestro delicioso postre 😉

Recomendaciones:

• Una vez frío lo podemos presentar cortado en cuadraditos, tal y como se muestra en las fotos o dejarlo tal cual sale con el molde.
• Si no queremos coco o esencia de vainilla lo podemos eliminar.

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