Ensalada de arroz y lentejas

Después del puente ( para quienes lo hayáis tenido ) toca ponerse las pilas. Esta vez vamos con un plato rápido de hacer para esos momentos en que no disponemos de demasiado tiempo para hacer de comer, por este motivo he usado alimentos en conserva.

Este tipo de ensaladas con legumbres y cereales están deliciosas y nos aportan muchos nutrientes. Las lentejas son de fácil digestión y nos aportan hierro, calcio y fortalecen nuestras defensas y el arroz nos aporta energía y fibra entre otros.  Si disponemos de arroz integral es más recomendable y nutritivo que el arroz blanco.

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Empanadillas de atún

Esta receta es de mi hermana Lucía, también es aficionada a la cocina tanto en salado como en dulce así que esta vez toca una receta de las suyas y como no, en la misma linea; receta sencilla de preparar y muy rica 🙂