Juego de blogueros 2.0: Galletas bizcochadas de mandarina

Vamos con el reto de noviembre 🙂 En esta ocasión con una fruta muy rica y como siempre de temporada; la mandarina !

Para variar se me ha echado el tiempo encima y he hecho la receta «in extremis» :-S y esta vez porque hice un primer intento de receta con otro invento y no salió para nada bien pero supongo que esa es la gracia, probar cosas e ir viendo qué sale y aprender de los errores y así ha sido, en el segundo intento ha habido más suerte y he podido obtener una receta apta para participar, se trata de unas galletas pero con textura de bizcocho y un saborcito a mandarina ricas ricas, que por los bordes tienen un leve toque crujiente.

Os pongo el enlace de mis compañeros para que veáis otras recetas con el mismo ingrediente:

Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/

Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com/

Fe: http://www.codigosecreto280.com/

Mónica: http://dulcedelimon.com/

Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/

Chus: http://www.elcrepitardelosfogones.com/…

Inma: http://entre3fogones.com/

Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/…

Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/

Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/

Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es/…

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/…

Antxon: http://musloypechuga.com/

Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/…

Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/…

Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/…

Kemberlyn: www.sonrisavegana.com

Melissa: https://soyrepostera.com/

Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/…

Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/…

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Nela: http://recetasmanny.blogspot.com.es/

Y ahora vamos allá con la receta.

Ingredientes ( para unas 12-15 galletas ):

• 200 gr. de harina de repostería
• 90 g. de azúcar blanca.
• 120 gr. de mantequilla.
• 1 huevo ( número 1 o 0 ).
• 3 mandarinas
• 1 cucharada de canela en polvo.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.

Elaboración:

1. Lavar bien las mandarinas con agua y vinagre.
2. Rallar las 3 mandarinas enteras ( pulpa y piel ).
3. Mezclar en un bol la harina y la canela.
4. Encender el horno a 180 ºC.
5. En otro bol poner la mantequilla en textura de pomada y mezclar con el azúcar.
6. Añadir el huevo a la mantequilla con el azúcar y seguir mezclando ( con batidora ).
7. Añadir la esencia de vainilla y mezclar.
8. Incorporar las mandarinas ralladas y seguir mezclando.
9. Tamizar la harina con la canela sobre el bol de los otros ingredientes y mezclar todo hasta obtener una masa homogénea y de consistencia pegajosa.
10. En una bandeja de horno, poner papel de hornear e ir formando bolitas con la masa obtenida y una vez puestas en la bandeja chafarlas con los dedos para aplanarlas ( dejar espacio entre unas galletas y otras porque aumentarán su tamaño durante el horneado ).
11. Hornear durante unos 15 minutos a 180 ºC.
12. Sacar del horno, colocar sobre una rejilla para que se enfríen y ya las tenemos listas 🙂

Recomendaciones:

• Si lo prefieres, se pueden decorar con canela espolvoreada por encima o azúcar glas.